Nuestra Mezcalería un Espacio Colaborativo
La historia de Espacio Mezcal, es un proyecto colaborativo, nacido del aporte la cooperativa Organización de Productores de Mezcales Étnicos, un proyecto que nació en Santa María Zoquitlán, la idea es que los productores de la Zona fueran los que decidieran como querían mostrar su Mezcal.
Tener una mezcalería es todo una inspiración, cuando platicamos con todos los socios se decidió que una mezcalería podría ayudar a vender los mezcales de nuestros cooperantes, pero el proyecto poco a poco fue creciendo, no solo es vender mezcal, es contar la historia de cada uno de nuestros miembros.
El mezcal, parece muchas de las ocasiones una moda sin embargo para cada uno de nuestros productores es su historia de vida, el ir a cortar al monte un agave es comenzar la historia de otras historias que se consumaran con la técnica del beso, es así como comenzó el proyecto Espacio Mezcal.
¿Por qué Espacio Mezcal?, la respuesta podría ser sencilla al decir que es un lugar de culto al mezcal, pero no, queríamos ir mas arriba, ser el Espacio del mezcal es una gran responsabilidad, es un lugar que te sabe a las tierras de nuestros productores, nosotros no ocupamos químicos y por el contrario, apoyamos e incentivamos que todos nuestros mezcales sean orgánicos, kosher y tradicionales.
Espacio Mezcal es del aporte de todos los cooperantes, si tienes dudas te invitamos a que vengas conozcas y pruebes nuestros mezcales, todos los que colaboramos en nuestro pequeño espacio es fruto de trabajo y esfuerzo de personas que trabajan en pro de la cultura del mezcal y sus derivados.
Mezcal es amar, mezcal vivir, pero mezcal es pensar en nuestra historia y todo lo que nos hace recordar.
